亚临界萃取山茶油一般是指以正丁烷在亚临界状态下萃取的山茶油，主要步骤如下：

一是以片状或颗粒状茶粕为原料，控制其含水量在6%以下；

二是将上一步中的原料送入萃取器，以食品级正丁烷为溶剂，在约45℃、4个多大气压条件下萃取山茶油；

三是经粗过滤后进入混合油储罐；

四是进行首步的蒸发，可在50℃附近回收大部分溶剂；

五是进入高真空脱溶罐，在50℃条件下进行，脱掉溶剂。因为正丁烷在常压情况下，其沸点甚至在零下，所以很少有溶剂残留了。

亚临界萃取山茶油出油率只略低于6号轻质油浸出，远高于压榨方法，而且因正丁烷溶解能力要差于6号轻质油。因此，刚萃取出来的山茶油杂质含量没有那么高，茶多酚、甾醇等营养含量甚至高于压榨油，也勉强可以直接食用了。不过，蜡质、胶质等杂质还是略高于压榨油，而且没有压榨油那样的风味，导致口感有些奇怪。所以，推荐还是进行精炼后再上市。

不过，亚临界萃取因其工艺温度低，对茶粕中的茶皂素和蛋白质保护得好，而且工艺成本适中，是进行茶皂素和蛋白质提取前比较好的前处理工艺。

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