山茶油用浸出法一般是指用6号轻质油为溶剂进行萃取的方法。广义地讲，亚临界萃取、超临界萃取也算是浸出法的一种，重点说一下6号轻质油萃取法生产山茶油吧。这种方法也是大豆油、葵花籽油、菜籽油等其他食用油浸出法的*广泛使用的方法，在欧美发达国家使用该方法生产的食用油占总食用油的约90%。

浸出法生产山茶油的主要步骤如下：

一是以片状或颗粒状茶粕为原料，控制其含水量在8%以下；

二是将**步中的原料送入浸出器，用6号轻质油为溶剂，该溶剂以正己烷为主，混有少量正戊烷和辛烷，在约50℃条件下浸出山茶油；

三是过滤后进入混合油储罐；

四是进行**步蒸发，回收大部分溶剂；

五是在第四步完成后，用水蒸气注入混合油进行汽提，工艺温度略高于100℃；

六是分离水和溶剂，并回收溶剂；

刚浸出出来的山茶油杂质很多，应该是常见的山茶油生产方法中*多的，颜色深、类脂物多，无法直接作为食用油。因此，必须跟上完整的精炼工艺。

*后的第七步是脱胶、脱酸、脱色、脱臭和冬化，以浸出油为原料的精炼工艺*高工艺温度可达约230℃。

浸出山茶油出油率是常见方法中*高的，甚至略高于亚临界萃取和超临界萃取，远高于各种压榨法，大规模生产时，因其自动化程度高，操作人员少，单位生产成本较低。不过，浸出山茶油也有一定的缺点，除了消防方面要求高，一次性投资较大之外，浸出山茶油的成品的营养是较差的。除了油脂和甾醇保留较好外，其他诸如黄酮、角鲨烯、茶多酚、茶皂素和维生素E等营养成分都有很大程度的损失。

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