炎症反应不仅是病原物侵袭或组织损伤时免疫系统做出的防御反应，是损伤、抗损伤和修复三位一体的综合过程，也是人体衰老过程中的重要因子，与许多慢性疾病如关节炎、骨质疏松、哮喘、阿尔察默病、心血管疾病、痴呆、癌症、肥胖及II型糖尿病等密切相关。本文通过搜集部分学术界对茶皂素的深度研究，来科普油茶皂素对炎症恢复有益的研究成果。

茶皂素有抗渗透和明显的抗炎能力，以及对革兰氏菌、霉菌有抑制作用。(侯如燕.茶籽的综合利用.中国食物与营养，2003）。

油茶籽中两种主要的类黄酮山奈酚-3-O-[2-O-β-D-吡喃半乳糖基-6-O-α-L-吡喃鼠李糖基]-β-D-吡喃葡萄糖苷和山奈酚-3-O-[2-0-β-D-吡喃木糖基-6-O-α-L-吡喃鼠李糖基]-β-D-吡喃葡萄糖苷对大鼠嗜碱性粒细胞白血病RBL-1细胞中的5-脂氧合酶具有很好的抑制效果，该酶参与花生四烯酸的代谢和白三烯类物质的合成，在炎症中具有重要作用(Sekine,T,etal,1993).（刘晓慧.油茶籽活性成分抗炎机理研究[D].浙江大学,2014.）

早在1968年Vogel G等就进行了茶皂素对不同动物模型抗渗、消炎实验，结果表明茶皂素具有明显的抗渗漏与抗炎症特性，具体表现在炎症初期阶段使受障碍的毛细血管透过性正常化；当茶皂素浓度为2mg/kg时对化合物48/80诱发模型水肿抑制率为46%，对高岭土诱发模型水肿抑制率为10%，而当对卵蛋白诱发模型水肿抑制率为30%时所需茶皂素剂量为1.3mg/kg，对鹿角菜精宁诱发模型水肿抑制率为30%时所需茶皂素剂量为1.45mg/kg。

Sagesaka等发现茶叶皂素对由角叉胶诱发的大鼠足浮肿有明显的抑制作用，并且有很好的抗白三烯D的作用，作用强度与剂量有关。白三烯D是过敏症的慢反应物质之一，它能使血管的通透性增高，引起平滑肌和支气管的收缩，是炎症和哮喘等许多疾病的重要调节因子，茶皂素的抗白三烯D的作用就使其具有抗炎和缓解哮喘等药理作用。提坂裕子等研究了茶叶皂素对由角叉菜胶诱发的大鼠足浮肿的抗炎症作用；试验结果表明：100mg/Kg给药组在第1h和第2h都显著抑制了足浮肿（抑制率约为25%），并且抑制作用可持续到第5h。童勇等用二甲苯致小鼠耳廓肿胀、角叉菜胶致大鼠足跖肿胀、检测大鼠炎性组织中前列腺素E2（PGE2）含量、大鼠棉球肉芽肿实验观察茶皂素抗炎作用；通过小鼠热板致痛实验观察其镇痛作用。结果茶皂素能够明显抑制二甲苯致小鼠耳廓肿胀（P<0.01），减轻角叉菜胶致大鼠足跖肿胀（P<0.01），使其局部炎性组织中PGE2含量降低（P<0.01），抑制大鼠棉球肉芽肿的增重（P<0.01）)，延长小鼠热板痛反应时间（P<0.05和P<0.01）。因此茶皂素具有明显的抗炎镇痛作用。（王延芳.油茶皂素及其水解产物的分离及降血脂抗氧化活性研究[D].华南理工大学,2012.）

众多研究发现，茶皂素具有明显的抗炎镇痛作用，这使得山茶油又一方面的药用价值被发掘。

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