《天工开物》是由明代著名科学家宋应星撰写，于1637年（明崇祯十年丁丑）初见刊，全书共三卷十八篇，收录了农业、手工业，诸如机械、砖瓦、陶瓷、硫磺、烛、纸、兵器、火药、纺织、染色、制盐、采煤、榨油等生产技术。《天工开物》是世界上**部关于农业和手工业生产的综合性著作，也是我国古代综合性的科学技术著作，是一部百科全书式的著作。外国学者称它为“中国17世纪的工艺百科全书”。宋应星在书中强调人类要和自然相协调、人力要与自然力相配合的思想。作为中国科技史料中保留*为丰富的著作，它更多地着眼于手工业，也直观地反映了中国明代末年资本主义萌芽时期的生产力状况。

该书中篇十二卷《膏液》概述了各种植物油脂的提取方法，其中就包括山茶油。文中分别对茶果的外形和处理方法（“茶子（其树高丈余，子如金罂子，去壳取仁）”）、鲜茶籽的出油率（“茶子每石得油一十五斤”，每120斤鲜茶籽才能得到15斤油，出油率仅有12.5%）、山茶油风味（“茶子每石得油一十五斤，油味似猪脂，甚美”，犹如猪油般美味）以及茶粕的利用情况（“其枯则止可种火及毒鱼用”，可用来生火或者清理鱼塘）进行了描述。

免责声明：

一、本篇文章主要参考学术论文、学术报告、政府文件、正式出版的古今书籍撰写，目的在于科普宣传，如有版权问题或者内容方面的问题，请与本网站所属公司联系。

二、本文不对引用的信息的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。对于任何因直接或间接采用、转载本文所提供信息造成的损失，本网站及其所属公司均不承担责任。如因使用本文资料而触犯中华人民共和国法律，使用者应自行承担全部责任。

三、本文中的观点和结论均来自参考文献中的信息，不代表“茗香乡”品牌旗下产品一定具备相应的特点。

四、本文为原创作品，凡以任何方式直接、间接使用本文资料者，请与本网站所属公司联系以获得授权。

五、本免责声明以及其修改权、更新权及解释权均属重庆茗香乡农业科技有限公司。