在健康饮食风潮盛行的当下，山茶油凭借其丰富的营养价值，成功吸引了大众的目光，成为厨房里的“新宠”。可面对这一优质食用油，怎样食用才能充分发挥它的优势，为健康加分呢？

在日常烹饪场景中，山茶油的食用方式可谓五花八门。炒菜时，它能激发食材香气，同时减少油烟产生；凉拌时，可保留食材本味，增添独特风味；烤肉、烧烤时涂抹，可防止肉质变干，让口感更鲜嫩；油炸时，凭借高烟点特性，不易产生有害物质；做蘸料时，它质地轻薄、流动性好，能增加润滑度。

此外，未精炼的山茶油无需复杂加工，可直接少量口服，凭借自身特性，能在一定程度上辅助治疗胃炎^[1]。这般丰富多样的吃法，让山茶油在厨房中占据了一席之地。

参考文献：

[1]曹良顺,刘天宇,蔡春辉,等.山茶油对乙醇和消炎痛致小鼠胃溃疡的影响[J].海南医学,2018,29(07):895-897.

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