油茶籽，这一看似普通的植物果实，实则蕴含着丰富的健康奥秘。你知道吗？油茶籽中茶多酚的含量约为1%～5%^[1]，是油茶籽重要的活性成分之一。在茶多酚的大家族中，黄烷醇类占据了茶多酚总量的60%～80%，而儿茶素则是黄烷醇类的主要成员，其次是黄酮类物质，其他酚类物质含量比较少^[2]。

茶多酚就像一位健康小卫士，赋予了油茶籽抗氧化、抑菌等作用^[3-4]。既然它对我们如此有益，在日常生活中，我们何不多花些心思去了解了解油茶籽中的茶多酚呢？

参考文献：

[1]徐雪峰,闫浩,张玉,杜金风,卢利方.油茶籽中三个主要成分的提取及其活性研究进展[J].包装与食品机械,2018,36(04):44-48.

[2]贡长生.茶多酚的提取和应用研究进展［J］.现代化工，1999（3）：16-18.

[3]李海燕，赵芹，刘海梅，等.茶多酚在烤鲶鱼中的应用及抗氧化性能研究［J］.食品研究与开发，2016，37（24）：180-183.

[4]王莹.茶多酚的抗氧化和抑菌活性及其增效剂［J］.生物学杂志，2007，24（5）：54-56.

一、本篇文章主要参考学术论文、学术报告、政府文件、正式出版的古今书籍撰写，目的在于科普宣传，如有版权问题或者内容方面的问题，请与本网站所属公司联系。

二、本文不对引用的信息的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。对于任何因直接或间接采用、转载本文所提供信息造成的损失，本网站及其所属公司均不承担责任。如因使用本文资料而触犯中华人民共和国法律，使用者应自行承担全部责任。

三、本文中的观点和结论均来自参考文献中的信息，不代表“茗香乡”品牌旗下产品一定具备相应的特点。

四、本文为原创作品，凡以任何方式直接、间接使用本文资料者，请与本网站所属公司联系以获得授权。

五、本免责声明以及其修改权、更新权及*终解释权均属重庆茗香乡农业科技有限公司。